Snacking: quelles opportunités pour les boulangeries ...
Un marché porteur mais très concurrentiel. Mais sur ce marché porteur, la boulangerie se heurte à une forte concurrence avec des acteurs de plus en plus nombreux : les acteurs historiques comme les sandwicheries et les fast-foods, mais aussi de nouveaux concepts comme les bars à pâtes, à sushis, à soupe, les grandes surfaces (dont certaines développent des espaces snacking avec des ...
